ما هو الاستخلاص النباتي

🌱 ما هو الاستخلاص النباتي؟

الاستخلاص النباتي هو عملية يتم فيها استخدام وسط مناسب لاستخراج مجموعة من المركبات الموجودة داخل المادة النباتية، ثم الحصول عليها في صورة مستخلص يمكن استخدامه أو تركيزه أو معالجته حسب الهدف المطلوب.

ولا يحتوي النبات على نوع واحد من المركبات؛ بل يضم مجموعات مختلفة، تختلف في ذوبانها وثباتها وتأثرها بالحرارة والتطاير.

لذلك لا توجد طريقة واحدة تصلح لاستخلاص جميع مكونات النبات بنفس الكفاءة.

🔬 لماذا توجد طرق مختلفة للاستخلاص؟

لأن طبيعة المركبات النباتية تختلف من مركب إلى آخر.

فبعض المركبات يذوب في الماء، وبعضها يكون أكثر قابلية للاستخلاص في الكحول أو خليط الماء والكحول، وبعضها ينتقل بصورة أفضل إلى الوسط الزيتي.

وهناك أيضًا مركبات عطرية متطايرة يتم التعامل معها بطريقة مختلفة تمامًا من خلال التقطير بالبخار.

ولهذا فإن السؤال الصحيح ليس: ما أفضل طريقة لاستخلاص النباتات؟

بل: ما الطريقة الأنسب لهذا النبات ولهذه المركبات تحديدًا؟

🌿 أهم طرق استخلاص النباتات

1. الاستخلاص بالماء

يُعد الماء من أقدم وأبسط الأوساط المستخدمة في استخلاص النباتات.

ويتم استخدامه في عمليات مثل النقع بالماء الساخن أو الغلي، بحسب طبيعة النبات والجزء المستخدم والهدف من الاستخلاص.

ينتج عن ذلك مستخلص مائي يحتوي على المركبات القابلة للذوبان في الماء.

لكن الماء لا يستطيع استخلاص جميع المركبات الموجودة في النبات، وهذه نقطة مهمة سنفرد لها مقالًا مستقلًا.

2. الاستخلاص بالماء والكحول

في هذه الطريقة يُستخدم خليط من الماء والكحول كمذيب للاستخلاص.

والميزة الأساسية هنا أن اختلاف خصائص الماء والكحول يسمح باستخلاص مجموعات مختلفة من المركبات، وقد يعطي نطاقًا أوسع من المركبات المستخلصة مقارنة باستخدام الماء وحده في بعض النباتات.

وتختلف نسبة الماء إلى الكحول حسب طبيعة النبات والمركبات المستهدفة.

وينتج عن هذه العملية مستخلص هيدروكحولي يمكن بعد ذلك تركيزه أو ضبطه وفق المواصفات المطلوبة.

3. الاستخلاص بالكحول

يعتمد هذا الأسلوب على استخدام الكحول كمذيب أساسي لاستخلاص مجموعات معينة من المركبات النباتية.

وهو مناسب عندما تكون المركبات المستهدفة أكثر قابلية للذوبان في الكحول مقارنة بالماء.

والناتج يكون مستخلصًا كحوليًا يمكن استخدامه بصورته السائلة أو إخضاعه لعمليات تركيز أو معالجة إضافية حسب طبيعة المنتج.

4. الاستخلاص بالزيوت

في هذه الطريقة يُستخدم الزيت كوسط لاستخلاص بعض المركبات النباتية القابلة للذوبان في الوسط الزيتي.

وتستخدم هذه الطريقة في بعض الزيوت العشبية والمستحضرات النباتية.

وتتأثر النتيجة بنوع الزيت المستخدم، وطبيعة النبات، ودرجة الحرارة، ومدة الاستخلاص.

5. الاستخلاص بالبخار والتقطير

هذه الطريقة تختلف في طبيعتها عن الاستخلاص بالماء أو الكحول أو الزيت.

في التقطير بالبخار يتم تمرير البخار عبر المادة النباتية، فيحمل معه جزءًا من المركبات العطرية المتطايرة الموجودة في النبات.

ثم يتم تكثيف البخار للحصول على نواتج التقطير.

ومن أهم هذه النواتج الزيت العطري عندما تسمح طبيعة النبات وعملية التقطير بالحصول عليه، والهيدروسول أو ماء التقطير النباتي، وهو الجزء المائي الناتج من التكثيف ويحتوي على مركبات نباتية عطرية ذائبة وآثار من المركبات الزيتية المتطايرة.

ولهذا فإن المستخلص المائي والهيدروسول ليسا الشيء نفسه، حتى لو كان الماء جزءًا من كلتا العمليتين.

6. الاستخلاص بتقنيات متخصصة

توجد أيضًا تقنيات أكثر تخصصًا تستخدم مذيبات أو ظروفًا محددة بهدف الحصول على مركبات أو أجزاء معينة من النبات.

ومن أمثلتها تقنيات الاستخلاص بثاني أكسيد الكربون فوق الحرج، وهي تقنيات تحتاج إلى تجهيزات وضوابط تصنيع متخصصة.

ولا يمكن اعتبار طريقة واحدة هي الأفضل لجميع النباتات؛ فالطريقة المناسبة تتحدد وفق المادة الخام والمركبات المستهدفة والهدف من المنتج.

🧪 هل يعطي النبات نفسه دائمًا المستخلص نفسه؟

لا.

يمكن استخدام النبات نفسه والحصول على مستخلصات مختلفة تمامًا إذا تغيرت طريقة الاستخلاص أو المذيب أو ظروف التصنيع.

وتتأثر النتيجة بعوامل عديدة، منها:

• الجزء المستخدم من النبات.

• كون المادة الخام طازجة أو مجففة.

• حجم المادة النباتية.

• نوع المذيب.

• نسبة النبات إلى المذيب.

• درجة الحرارة.

• مدة الاستخلاص.

• عدد مراحل الاستخلاص.

• طريقة الفصل والتركيز.

ولهذا فإن عبارة "مستخلص من نبات كذا" لا تكفي وحدها لمعرفة طبيعة المنتج.

السؤال الأهم هو: كيف تم استخلاصه؟

🌿 الفرق بين طرق الاستخلاص باختصار

الماء: يستخلص المركبات القابلة للذوبان في الماء.

الماء والكحول: يجمع بين خصائص مذيبين مختلفين، ويمكن أن يساعد في استخلاص نطاق أوسع من المركبات.

الكحول: مناسب لمجموعات من المركبات ذات القابلية الأعلى للذوبان في الكحول.

الزيوت: مناسبة لبعض المركبات القابلة للذوبان في الوسط الزيتي.

التقطير بالبخار: يتعامل بصورة أساسية مع المركبات العطرية المتطايرة التي يمكن حملها مع البخار، وينتج عنه الهيدروسول والزيت العطري عندما تسمح طبيعة النبات والعملية بذلك.

التقنيات المتخصصة: تستخدم عندما يكون الهدف الحصول على مركبات أو أجزاء نباتية محددة بطرق أكثر تخصصًا.

🌱 الخلاصة

الاستخلاص النباتي ليس مجرد وضع العشبة في سائل.

إنه علم يعتمد على اختيار الطريقة والوسط والظروف المناسبة للتعامل مع المادة النباتية، بهدف الحصول على مجموعة محددة من مركباتها.

ولهذا يمكن للنبات الواحد أن ينتج مستخلصًا مائيًا، أو هيدروكحوليًا، أو كحوليًا، أو زيتيًا، أو ناتج تقطير مثل الهيدروسول والزيت العطري.

فاختلاف طريقة الاستخلاص يعني اختلاف طبيعة الناتج.

ولهذا لا يصح مقارنة مستخلصين من النبات نفسه اعتمادًا على اسم النبات فقط، بل يجب معرفة كيف تم استخلاص كل منهما.

🌿 وفي المقال القادم نبدأ بالتفصيل من أبسط طرق الاستخلاص وأكثرها شيوعًا:

الاستخلاص بالماء: ماذا يستخلص الماء من النبات؟ ومتى نستخدم النقع ومتى نستخدم الغلي؟